Chevreuil

Découvrez le sauté supérieur de chevreuil, une sélection de morceaux nobles, découpés avec soin dans les parties les plus tendres de l’animal. Cette viande de gibier sauvage ou d’élevage extensif séduit par sa saveur typée, sa chair maigre et sa texture fondante, parfaite pour des recettes mijotées.

Idéal pour la préparation d’un civet, d’un ragoût ou d’une daube de gibier, le sauté supérieur de chevreuil libère tous ses arômes lors de cuissons lentes et généreuses. Accompagnez-le de légumes racines, de pommes de terre fondantes, ou d’une polenta crémeuse pour une assiette authentique et réconfortante. Une marinade au vin rouge, aux baies de genièvre, à l’ail et au thym rehaussera encore davantage ses saveurs.

Poids moyen : 1 kg

Origine : France

Conseils de préparation : Faites mariner la viande 12 à 24 heures pour l’attendrir et intensifier le goût. Faites-la revenir à feu vif pour la colorer, puis mijotez-la lentement pendant 1h30 à 2h dans une cocotte ou au four pour une viande fondante et savoureuse.

Avec notre sauté supérieur de chevreuil, offrez à vos convives un plat rustique et raffiné, qui met en valeur le meilleur du gibier français.

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