Ramier

Découvrez notre ramier en plume, un gibier sauvage soigneusement préparé, issu d’une sélection rigoureuse au sein de l’Union Européenne. Ce volatile se distingue par sa chair ferme, au goût marqué et légèrement giboyeux, typique des oiseaux sauvages des forêts européennes.

Le ramier est une viande riche en protéines et faible en matières grasses, idéale pour les recettes rustiques et les plats mijotés. Sa texture permet de nombreuses préparations : rôti, braisé, ou cuisiné en sauce, il offre une expérience culinaire authentique et raffinée.

Poids moyen : variable selon l’oiseau

Origine : Union Européenne

Idée recette : Avant cuisson, plumer soigneusement le ramier et laissez-le mariner plusieurs heures dans un mélange de vin rouge, baies de genièvre, thym et ail. Rôtissez-le lentement au four, en l’arrosant régulièrement pour obtenir une viande tendre et parfumée. Accompagnez votre plat d’une poêlée de champignons sauvages, de légumes racines ou d’une purée de panais pour un accord parfait.

Ce produit s’adresse aux amateurs de gibier souhaitant découvrir ou redécouvrir les saveurs typiques des forêts européennes. Pour toute question sur la préparation, la cuisson ou la disponibilité, notre équipe est à votre écoute.

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