Cerf

Découvrez notre cuissot de cerf avec os, un morceau d’exception issu de gibier élevé en France. Ce cuissot, généreusement charnu, se distingue par une viande fine, ferme et délicatement parfumée, caractéristique des cerfs de nos forêts françaises.

La présence de l’os apporte une saveur supplémentaire à la cuisson, en enrichissant la viande d’arômes profonds et naturels. Riche en protéines et faible en matières grasses, ce morceau est idéal pour des cuissons longues, lentes et maîtrisées, qui révèlent toute la tendreté et la richesse aromatique de la viande.

Poids moyen : variable selon la taille

Origine : France

Idée recette : Pour une cuisson parfaite, préparez un cuissot de cerf rôti au four, après l’avoir mariné plusieurs heures dans un mélange de vin rouge, ail, thym et baies de genièvre. Faites-le cuire lentement en l’arrosant régulièrement de son jus pour une chair moelleuse et parfumée. Accompagnez-le d’une purée de céleri rave ou de légumes racines rôtis pour un repas raffiné et chaleureux.

Cette pièce est idéale pour les grandes tablées et les repas festifs, où le gibier est à l’honneur.

Pour toute question sur la préparation, la cuisson ou la disponibilité, notre équipe est à votre disposition.

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