Cerf

Découvrez notre cerf entier sans peau, un gibier d’exception élevé en France, reconnu pour sa viande fine, savoureuse et particulièrement riche en protéines. Cette pièce entière, soigneusement préparée, permet de cuisiner diverses recettes généreuses, en privilégiant des cuissons longues qui révèlent toute la tendreté et la richesse aromatique de la viande.

Le cerf se distingue par sa chair ferme mais fondante, légèrement corsée, idéale pour les amateurs de gibier authentique qui apprécient les saveurs puissantes et naturelles.

Poids moyen : variable selon la taille de l’animal

Origine : France

Idée recette : Pour sublimer ce cerf, réalisez un rôti mariné au vin rouge, aromatisé avec des baies de genièvre, du thym et de l’ail. Laissez la viande s’imprégner de ces saveurs pendant plusieurs heures, puis faites-la cuire lentement au four. Accompagnez ce plat d’une poêlée de champignons sauvages et d’un gratin dauphinois pour un repas traditionnel et convivial.

Cette pièce entière est parfaite pour les repas de fête ou les événements où le gibier est mis à l’honneur.

Pour toute question sur la préparation, la cuisson ou la disponibilité, notre équipe est à votre disposition.

N’hésitez pas à nous contacter !